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2013/07/03
アッカトーネ
世界のスパークリングワインを楽しむ!
鉄平のカジュアルワインの夕べ第３夜は、世界各地で作られるいろいろなスパークリングワインをいただきました。あいにく、シェフが体調を崩して休まれたため、急遽、鉄平ちゃんの手料理で実施することになり、お話は松田オーナーソムリエにお願いしました。初めてご参加のYさんも含め、８名で楽しいひとときでした。写真はいつものようにUさんにお願いしました。
（お料理）
鉄平ちゃんのお料理もなかなかのもので、ふだんシェフのお手伝いをしている成果が良く出ていました。メニューはシェフのお考えのようでした。デザートの写真を失念。ごめんなさい。
蛸のカルパッチョ
ゴールドラッシュの焼きトウモロコシ入りスープ
冬瓜とジャコのパスタ
ローストポーク
（ワイン）
鉄平ちゃんのお考えで、スパークリング以外に赤と白をアクセントで混ぜることで、特徴がより引き立ち、いろいろなタイプの泡を楽しめました。
１． Vereinigte Hospitien Riesling Brut 2010
Mosel, Germany, 100%Riesling
２． Graham Beck Brut
Western Cape, South Africa, 58%Ch+42%PN
３． McGuigan Black Label Shiraz
South-Eastern A., Australia, 100%Shiraz
４． Mas de Monistrol Gran Reserva Rose 2003
DO Cava, Espana, 70%Monastrel+30%PN
５． Lanson Black Label Brut
AC Champagne, France, 50%PN+35%Ch+15%PM
６． Tua Rita Perlato del Bosco Bianco 2008
IGT Toscana, Italia, 70%Trebbiano+30%Ansonica
７． Vocca Casosa 2002
VdT Piemonte, Italia, 100%Merlot
８． Caudrina La Selvatico
DOCG Asti, Italia, 100%MoscatoBianco
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