「ワインを楽しむ会」のページへようこそ
熟したサンテミリオンで蝦夷鹿を楽しむ！2015/03/18
ビレリア・アルフォルノ
今回の番外編は十分な熟成を経てちょうど飲み頃と思われる、サンテミリオンの格付けシャトーを飲み比べました。 さらに鹿澤シェフのご好意で、蝦夷鹿肉の美味しいお料理も出していただきました。参加者は５名と少し寂しかったですが、その分、ワインをじっくり味わうことが出来ました。花粉症の話題でも盛り上がりました。
（お料理）
いつもながらお安い会費で、たくさんのお料理を出していただき、感謝です。蝦夷鹿は油が少なく、臭いもほとんどない、とても食べやすいお肉でした。２種類の調理で美味しくいただくことが出来いました。
（ワイン）
古いスタイルの造りで軽いものが多かったですが、鹿肉があっさりしていたので、相性はよかったと思います。
１．Villa Recougne Brut NV (Cremant de Bordeaux)
80%Semillon+10%CF+10%UgniBlanc
２．Chateau Guadet-St.Julien 1993
75%Me+25%CF
３．Chateau Petit Faurie de Soutard 1993
65%Me+30%CF+5%CS
４．Chateau Moulin du Cadet 1994
100%Me
５．Chateau Grand Mayne 1994
75%Me+15%CF+10%CS
コメントをお書きください