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フランスワイン･20年の熟成を楽しむ！
2018/11/28
トラットリア・ダコッタ
今回は毎年恒例の２０年熟成ということで、１９９８年産のフランスワインをいろいろ飲み比べました。若いワインにはない美味しさが十分に楽しめたように思います。参加者は９名で、いつも通り、和やかで楽しいひとときでした。もう忘年会シーズンに突入したようで、平日にもかかわらず予約で満席。でもスタッフの慣れた計らいで、スムーズに進行でき、感謝です。
（お料理）
今回は珍しく大皿料理が少なく、品数も多かったようで、シェフの頑張りが感じられました。いつもながら、感謝です。
（ワイン）
すべて古酒でしたが、飲めないほどの状態の不具合は感じられませんでした。奥寺店長の卒のないサービスで、どれも美味しくいただけました。
1. Chevalier Fabre Brut
AC Champagne, 50%PM+48%PN+2%Ch
2. Chateau de Caraguilhes 1998
AC Corbieres, 100%GrenacheBlanc
3. Bourgogne Blanc 1998 Pierre Bouree Fils
AOC, 100%Chardonnay
4. Santenay Premier Cru La Comme 1998 Remoissenet
AOC, 100%PN
5. Chateauneuf-du-Pape Les Closiers 1998 Caves des Papes
AOC, 80%Gr+10%Sy+5%Cinsault+5%Mourvedre
6. No.19 (Numero dix-neuf) 1998
AC Saint-Emilion, 70%Me+30%CF
7. Chateau Tour du Haut Moulin 1998
AC Haut-Medoc, 50%CS+45%Me+5%PV
8. Chateau Potensac 1998
AC Medoc, 60%CS+25%Me+15%CF
9. Chateau du Tertre 1998
AC Margaux, 34%CS+33%Me+33%CF
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