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2024/11/22
ボルドー20年の熟成を楽しむ！
パリの食堂 シェ・ミルティ－ユ
ボルドーを楽しむ夕べ、今回は恒例の20年の熟成を楽しむということで、2004年産のボルドー赤を飲み比べました。といっても、参加者が５名と少なかったので、２種類だけになりましたが、とても上手く熟成しており、十分に楽しめました。お料理もとても美味しく、お店には感謝です。来年はグレイトヴィンテージの2005年産ですので、皆さま、お見逃しなく。
（お料理）
お安い会費にもかかわらず、玉井シェフには頑張っていただきました。事前にワインを持参していたので、それに合わせてお料理を考えて下さったようです。
（ワイン）
白の好きな方が多かったので、泡１、白２、赤２の構成に。泡もクレマンでは力不足ということで、シャンパーニュに。もう少し赤を試したかったのですが、少し残念。でも、お料理とのマリアージュはとても良かったように。
1. Moet & Chandon Imperial Brut Rose
AC Champagne, Francea, PN, PM, Ch
2. Chateau du Barail Blanc 2014
AC Bordeaux, France, SB, Se
3. Chateau Mont-Perat Blanc 2014
AC Bordeaux, France, 80%SB, 20%Se
4. Baron Nathaniel 2004
AC Pauillac, France, 80%CS, 20%Me
5. Chateau Lafon-Rochet 2004
AC Saint-Estephe, France, 53%CS, 45%Me, 2%CF
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